Imetec ha sostenuto il progetto
“Alleanza Slow Food dei cuochi”

L‘Alleanza Slow food dei cuochi è una rete che riunisce chef impegnati a difendere la biodiversità, i saperi gastronomici tradizionali, gli ingredienti di qualità delle culture locali e i produttori che li preservano.

In Italia l’Alleanza riunisce cuochi di ristoranti e osterie su tutto il territorio nazionale che sostengono i Presìdi Slow Food impiegandone ogni giorno i prodotti nei loro menù.

I Presìdi sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall‘estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

“Un connubio tra eccellenze italiane: i buoni piatti della cucina italiana di Cukò realizzati da chef prestigiosi, impegnati nell’utilizzo di materie prime locali e di ottima qualità.”

La ricetta della settimana

Ricette

I ristoranti del progetto
"Alleanza Slow Food dei cuochi"