I ragazzi dell‘Istituto
alberghiero
in sfida
con le ricette
create da loro

I ragazzi dell‘Istituto alberghiero I.P.S.S.A.R di San Pellegrino Terme (BG) coinvolti nel progetto “Imetec Cukò Chef Academy Competition” si sono sfidati nella preparazione di 10 nuove ricette con Cukò.

Le classi hanno liberato la loro creatività proponendo piatti prelibati e sfiziosi, mettendo in pratica l’esperienza maturata finora nelle cucine dell’istituto.
La sfida si è svolta il 24 aprile durante una serata di gala davanti a una giuria di  chef che ha valutato i piatti in base a 3 parametri: gusto, armonia degli ingredienti, corretto uso di Cukò e impiattamento.

Questi gli chef della giura: Marco Scaglione specializzato nel gluten free, Ivar Foglieni – Ristorante “Ol Giopì e la Margì” di Bergamo, Emanuela Rossi – Ristorante “Corona” di Branzi (BG),  Francesco Tassi – Fb Amira Sez. Bergamo, Maurizio Risi – Fb Amira Sez. Bergamo

Tra le ricette, tutte realizzate con grande passione e impegno da parte delle classi coinvolte, le migliori che si sono aggiudicate i premi sono state:
1° premio a “Cheesecake cocco e ananas accompagnata da crema al cioccolato bianco” di Anna M., Federica S., Giulia F e Laura C.- classe 5H
2° premio a “Crema di piselli con quenelle al salmone” di Daniele D. F. – classe 1L

  • premiazione-1-classificate-cheesecake-cocco-ananas-con-crema-al-cioccolato-bianco-5h

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  • premiazione-2-classificato-crema-di-piselli-con-quenelle-di-salmone-daniele-di-fazio-1l

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  • I ragazzi in sfida e la giuria

    I ragazzi in sfida e la giuria

  • Greta e Davide di 5 F durante la gara

    Greta e Davide di 5 F durante la gara

  • Amaretto frozen-5F

    Amaretto frozen-5F

  • Eligio e Sophia di 4 F durante la gara

    Eligio e Sophia di 4 F durante la gara

  • Melon Colada

    Melon Colada

  • Melon Colada - 4F

    Melon Colada - 4F

  • Lo chef Marco Scaglione - componente della giuria

    Lo chef Marco Scaglione - componente della giuria

  • Alain, Alessia e Mattias di 5A durante la gara

    Alain, Alessia e Mattias di 5A durante la gara

  • Cheesecake con purea di mango - 5A

    Cheesecake con purea di mango - 5A

  • Cheesecake con purea di mango - 5A

    Cheesecake con purea di mango - 5A

  • Luca di 5A durante la gara

    Luca di 5A durante la gara

  • Gnocchi di ricotta su pappa al pomodoro - 5A

    Gnocchi di ricotta su pappa al pomodoro - 5A

  • Delia di 5D durante la gara

    Delia di 5D durante la gara

  • Riso con sferificazione di fragole e aria allo champagne - 5D

    Riso con sferificazione di fragole e aria allo champagne - 5D

  • gara-2classificato-daniele-di-fazio-1l-crema-di-piselli

    gara-2classificato-daniele-di-fazio-1l-crema-di-piselli

  • La giuria

    La giuria

  • 2° classificato "Crema di piselli con quenelle di salmone" - 1L

    2° classificato "Crema di piselli con quenelle di salmone" - 1L

  • La giuria

    La giuria

  • Federico di 4A durante la gara

    Federico di 4A durante la gara

  • Crema di cannellini con quenelle di caprino - 4A

    Crema di cannellini con quenelle di caprino - 4A

  • Carmen e Fabiana di 5H durante la gara

    Carmen e Fabiana di 5H durante la gara

  • Aspic di mango e ribes profumato alla menta e pepe verde - 5H

    Aspic di mango e ribes profumato alla menta e pepe verde - 5H

  • Erika di 5D durante la gara

    Erika di 5D durante la gara

  • Bocconcini di cinghiale in salsa di noci e panna - 5D

    Bocconcini di cinghiale in salsa di noci e panna - 5D

  • gara-1classificate-anna-giulia-federica-laura-5h-cheesecake-cocco-ananas

    gara-1classificate-anna-giulia-federica-laura-5h-cheesecake-cocco-ananas

  • 1-premio-cheesecake-cocco-e-ananas-con-crema-al-cioccolto-bianco-5h

    1-premio-cheesecake-cocco-e-ananas-con-crema-al-cioccolto-bianco-5h

  • I piatti in gara

    I piatti in gara

  • attestato-partecipazione-imetec-cukchef-academy-competition

    attestato-partecipazione-imetec-cukchef-academy-competition

Ricette