Ristorante: Osteria San Maurizio
Chef: Nadia Cavallari

Il ristorante

L’Osteria San Maurizio si trova al centro di Ivrea, nel rione di San Maurizio, in un locale tra i più antichi e storici della città, sulle sponde del fiume Dora Baltea e sulla sommità dell’antico ponte romano. L’ambiente caldo ed accogliente fa da sfondo ai piatti tipici della tradizione piemontese e canavesana. La cucina è curata personalmente dalla Chef Nadia Cavallari che quotidianamente propone ricette preparate esclusivamente in casa, dall’antipasto al dolce. Nel rispetto della filosofia dell’alleanza Slow Food, le materie prime ed i presidi utilizzati rispettano la stagionalità ed i Km zero. La cucina e l’ambiente vengono completati da una ricercatissima carta dei vini, degna della vera “OSTERIA” piemontese, ricca di etichette nazionali ed internazionali curata con passione dai proprietari, il Sommeiller Massimo Capadura e Antonio Bianco.

Lo chef

Nadia Cavallari

Nadia Cavallari nasce a Torino e si forma nel settore commerciale, coltivando, in contemporanea la passione per la cucina, la panificazione e la pasticceria. Nel 2011 apre, insieme al marito, il ristorante "Tirabusun" a Candia Canavese, operando una scelta etica sulla ricerca dei prodotti a Km Zero ed utilizzando Presìdi Slow Food. Dal 2012 ha aderito con entusiasmo al progetto dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi, progetto che continua ancora oggi con l'apertura di un nuovo ristorante ad Ivrea, l'Osteria San Maurizio.