Stampa

ACQUA COTTA

Di Emanuela Ghinazzi

 60'
Acqua cotta - Ghinazzi

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
30 g olio di oliva extravergine
1 cipolla media affettata finemente
500 g brodo vegetale
4 pomodori maturi senza pelle e tagliati a cubetti
2 coste di sedano con foglie tagliate a cubetti
2 uova
Per la decorazione
2 fette di pane integrale
2 fettine di formaggio pecorino
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. sale
q.b. pepe

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio e la cipolla e soffriggere. Controllare a metà cottura e, se si asciuga troppo, aggiungere un po’ di acqua. Pala mescolatrice SI 13 min 90 ° C velocità 1
Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura. Pala mescolatrice SI 15 min 90 ° C velocità 1
Inserire il pomodoro e il sedano a cubetti. Pala mescolatrice SI 30 min 90 ° C -
A fine cottura togliere la pala mescolatrice ed inserire molto delicatamente le uova nella zuppa, facendo attenzione a non romperle: si cuoceranno con il calore della zuppa stessa. - SI 2 min - -

Decorazione

Tostare le fette di pane e metterci sopra il formaggio pecorino. Servire la zuppa sopra le fette di pane e servire caldo, aggiungendo un filo di olio, sale e pepe.

Ricette correlate