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ALBERI DI NATALE BROWNIES PER NATALE

Di Cukò

 25'
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Ingredienti per 5 persone

Per l'esecuzione
60 g nocciole pelate
200 g cioccolato fondente tagliato a pezzetti
175 g burro morbido a pomata
2 cucchiai di cacao amaro
2 uova
200 g zucchero
100 g farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la ghiaccia reale
1 uovo (solo albume)
150 g zucchero
4 gocce di succo di limone
Per la decorazione
q.b.granella rossa e bianca

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le nocciole e tritare grossolanamente ad impulsi. Mettere da parte. Lama inox SI - - 4/6 pulse
Inserire la pala mescolatrice, il cioccolato e il burro e sciogliere. Pala mescolatrice - 5 min 50 ° C velocità 1
Aggiungere il cacao e continuare la lavorazione. Togliere dalla boccia e lasciare intiepidire. Pala mescolatrice - 5 min 50 ° C velocità 1
Lavare la boccia, inserire la lama inox, le uova e lo zucchero e montare. Lama inox - 5 min - velocità 10
Aggiungere la crema di cioccolato a filo dall’imbocco del coperchio e continuare la lavorazione. Lama inox - 90 sec - velocità 10
Setacciare la farina con il lievito e il sale ed aggiungere al composto. Lavorare a lunghi impulsi fino a quando il composto risulta ben amalgamato e con una consistenza morbida: eventualmente correggerlo con l’aggiunta di latte o farina. - - - - 6/8 pulse
Aggiungere al composto le nocciole precedentemente tritate. Lama inox - - - 3/4 pulse
Versare il composto in una teglia rettangolare da 20x28 cm rivestita con carta forno formando uno strato sottile. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15/20 minuti. Togliere dal forno e far riposare per 10 minuti poi sformare. Lasciar raffreddare completamente e poi ricavare degli alberelli utilizzando uno stampo sagomato per biscotti. - - - - -
Per la ghiaccia Inserire nella boccia la lama inox, l’albume, lo zucchero e il succo di limone e montare. Con un cucchiaio decorare a zig- zag. Lama inox - 8 min - velocità 10

Decorazione

Decorare gli alberelli con la ghiaccia aiutandosi con un cucchiaio e muovendo la mano a zig zag e terminare con granella colorata o, in alternativa, con ribes rossi freschi, come fossero palline di Natale.

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