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APERITIVO ALCOLICO ALLA PESCA

Di Lina D'Ambrosio

 4'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8/10 persone

Per l'esecuzione
1 limone (solo succo)
100 g zucchero
7 cubetti di ghiaccio
400 g polpa di pesche gialle ben mature
1 bottiglia di spumante Brut freddo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il limone e lo zucchero. Lama inox SI 1 min - velocità 6
Aggiungere il ghiaccio le pesche e proseguire la lavorazione. Lama inox SI 90 sec - velocità 6
Aggiungere 100g di spumante e frullare. Lama inox SI 1 min - velocità 6
Proseguire ad impulsi fino ad ottenere un risultato perfettamente omogeneo. - - - - 8/10 pulse
Trasferire in una caraffa e aggiungere il resto dello spumante, mescolando con un cucchiaio lungo. Servire subito. - - - - -

Decorazione

Servire ben freddo in flûte decorando il bordo inumidito con dello zucchero ed eventualmente con una fetta di pesca.

Consigli

La quantità di zucchero e limone può essere modificata in funzione dei propri gusti. Il calice, lo spumante e tutti gli altri ingredienti devono essere ben freddi. Aggiungere eventualmente qualche cubetto di ghiaccio nella caraffa prima di servire.

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