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BESCIAMELLA CON BEVANDA DI RISO

Di Cukò

 16'
Latte_Farina_Web

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
80 g olio di oliva extravergine
100 g amido di tapioca Farabella
1 litro bevanda di riso consentita
4/6 g sale fino
q.b. noce moscata

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio e l’amido e frullare fino a quando risultano ben liscio e omogeneo, eventualmente intervenendo con la spatola sui bordi se necessario. Lama inox - 2 min - velocità 4
Aggiungere la bevanda di riso, il sale e la noce moscata. Lama inox - 14 min 90 ° C velocità 6

Consigli

Questa besciamella ha una consistenza morbida, perfetta per le lasagne. Lasciandola riposare una decina di minuti diventa più densa. Se si desidera un risultato più consistente, aumentare di 10 g la quantità di amido fin dall’inizio della lavorazione, per un risultato meno denso diminuire

Varianti

Per un gusto giù gradevole aggiungere un po’ di parmigiano a fine lavorazione.

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