Stampa

BESCIAMELLA CON BEVANDA DI SOIA

Di Cukò

 12'
Latte_Farina_Web

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
800 g bevanda di soia fatta con Cukò (ricetta pag 90)
65 g burro senza lattosio
75 g amido di mais Maizena
4/5 g sale
q.b. noce moscata

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia tutti gli ingredienti e cuocere. Proseguire eventualmente la cottura per qualche minuto se è ancora presente il sapore dell’amido o se si desidera addensare. Pala mescolatrice SI 12 min 80 ° C velocità 3

Consigli

Considerare che lasciando riposare questa besciamella, diventa più densa. Se si desidera un risultato più consistente, aumentare di 10 g la quantità di amido fin dall’ inizio della lavorazione, per un risultato meno denso invece diminuire.

Varianti

E’ possibile sostituire il burro con la stessa quantità di olio di oliva. Per un gusto più gradevole aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato a fine lavorazione.

Ricette correlate