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BEVANDA DI RISO

Di Cukò

 48'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 1,5 LITRI persona

Per l'esecuzione
150 g riso carnaroli (ammollato per 12 ore)
250 g acqua
500 g acqua
300 g acqua
50 g zucchero di canna
300 g acqua
50 g zucchero di canna

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Mettere in ammollo il riso nell’ acqua per 12 ore, poi scolare e sciacquare bene sotto acqua corrente. - - - - -
Inserire nella boccia il riso con 250 g di acqua e frullare. Lama inox SI 10 min - velocità 10
Aggiungere 500 g di acqua e proseguire la lavorazione cuocendo. Lama inox SI 18 min 80 ° C velocità 3
Al termine di questa prima fase di cottura il composto risulterà piuttosto colloso: toglierne metà e mettere da parte. - - - - -
Inserire la pala mescolatrice e aggiungere alla metà di composto rimasto nella boccia 300 g di acqua, 50 g di zucchero e proseguire la cottura. Pala mescolatrice SI 10 min 70 ° C velocità 3
Trasferire la bevanda ottenuta in una bottiglia di vetro e lasciare raffreddare per un’ora. - - - - -
Reinserire nella boccia la metà del composto messo da parte, 300 g di acqua, 50 g di zucchero e proseguire la cottura. Pala mescolatrice SI 10 min 70 ° C velocità 3
Trasferire la bevanda ottenuta in una bottiglia di vetro e lasciare raffreddare per un’ora. - - - - -
Chiudere con il tappo le due bottiglie, capovolgerle e aspettare una notte prima di consumare. - - - - -

Consigli

Una volta raffreddata, trasferire in frigorifero. Non riempire la bottiglia completamente per evitare la fermentazione provocata dallo zucchero. La bevanda a base di riso è un’ottima alternativa al latte vaccino per le persone con intolleranze o allergie. Questa ricetta permette di ottenere un prodotto sano e fresco, ottima alternativa anche economica alle bevande corrispondenti in commercio. Questo latte ha un ottimo sapore ed è perfetto per ricette di budino.

Varianti

Se si desidera una bevanda meno densa, aggiungere più acqua nell’ultimo passaggio e prolungare di qualche minuto la cottura.

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