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BISCOTTI SPEZIATI AL FONDENTE E MANDORLE – IDEE REGALO DI NATALE

Di Cukò

 6'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6/8 persone

Per l'esecuzione
1 albume
120 g zucchero
1 pizzico di sale
120 g mandorle pelate
120 g cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzetti
1 cucchiaino di cannella
Per la decorazione
q.b. zucchero a velo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’albume, lo zucchero e il sale e montare. Togliere dalla boccia e mettere da parte. Pala mescolatrice - 6 min - velocità 6
Inserire la lama inox, le mandorle e il cioccolato e tritare a lunghi impulsi di 3 secondi fino ad ottenere un risultato grossolano. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Aggiungere gli albumi e la cannella e lavorare velocemente ad impulsi fino a quando il composto risulta ben amalgamato. Lama inox - - - 2/4 pulse
Amalgamare a mano l’impasto e formare delle piccole palline. Trasferirle su una placca da forno rivestita di carta forno, ben distanziate. Cuocere in forno preriscaldato a 130°C per circa 25/30 minuti fino a quando risultano ancora morbidi. - - - - -

Decorazione

Spolverare i biscotti con zucchero a velo mentre sono ancora caldi.

Consigli

Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. Non prolungare troppo la cottura perché i biscotti tendono a diventare più duri una volta raffreddati.

Varianti

Si possono sostituire le mandorle con nocciole o noci.

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