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BOCCONCINI DI MAIALE CON PAPRIKA DOLCE E ACETO BALSAMICO

Di Cukò

 29'
mashed potatoes and meat stew

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 3/4 persone

Per l'esecuzione
1 spicchio di aglio
40 g cipolla
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
500 g filetto di maiale sgrassato e tagliato a cubetti
q.b. paprika dolce
4/6 g sale fino
80 g vino rosso (due tappi dosatore)
1 foglia di alloro
Per la decorazione
q.b. pepe in grani

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’aglio e la cipolla e tritare, intervenendo con la spatola per riportare verso il centro il lavorato.. Lama inox - 1 min - velocità 8
Inserire la pala mescolatrice, l’olio e far rosolare. Pala mescolatrice - 6 min 100 ° C velocità 1
Nel frattempo spolverare i bocconcini di maiale con la paprika fino a colorare bene la carne. - - - - -
Aggiungere la carne, il sale e, dopo un paio di minuti, sfumare con il vino. Pala mescolatrice - 7 min 100 ° C velocità 2
Abbassare la temperatura, aggiungere l’alloro e eventualmente un po’ di acqua se necessario. Pala mescolatrice - 15 min 90 ° C velocità 2

Decorazione

Servire i bocconcini con del purè e arricchire con pepe in grani.

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