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BOCCONCINI DI VITELLO CON POMODORO E FUNGHI

Di Piero Cantore

 60'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
500 g di noce di vitellota tagliata a bocconcini piccoli
300 ml di passata di pomodoro
250 grammi di funghi champignon freschi a fette
20 cl di olio
1/2 dado di soffritto
6 gr di sale fino
30 cl di vino rosso
pepe bianco q.b.
40 grammi di cipolla bianca tagliata fina
Per la decorazione
q.b. prezzemolo
q.b. olio di oliva extravergine

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla bianca e l'olio e far rosolare. Pala mescolatrice - 2 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il mezzo dado per soffritto e mescolare. Pala mescolatrice - 1 min 100 ° C velocità 2
Inserire la carne e rosolarla. Pala mescolatrice - 4 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il vino dall’imbocco del coperchio, aprendo dopo un po’ il coperchio per far evaporare meglio. Pala mescolatrice - 3 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere la passata di pomodoro. Pala mescolatrice - 15 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere i funghi champignon freschi e continuare la cottura. Pala mescolatrice - 15 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere il sale e il pepe. Durante la cottura se necessario aggiungere altra acqua. Pala mescolatrice - 15 min 100 ° C velocità 2
Verificare la cottura della carne, se necessario, proseguire per altri 5 minuti per addensare, eventualmente a coperchio aperto. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 2

Decorazione

Servire con un pò di prezzemolo e un filo d'olio.

Varianti

E' possibile utilizzare altri tipi di funghi.

Presentazione della ricetta

 

 

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