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BUDINO AI PISTACCHI VEGANO

Di Emanuele Patrini

 20'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
50 g granella di pistacchi
400 ml latte di mandorle
150 g crema di pistacchi
60 g burro di soia
60 g zucchero di canna
25 g amido di mais

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Mettere nella boccia la granella di pistacchi e tritare fino ad ottenere un risultato polveroso. Lama inox SI 5 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere il latte di mandorle, la crema di pistacchi, il burro, lo zucchero e l’amido e cuocere. Pala mescolatrice SI 15 min 90 ° C velocità 4
Versare il budino in uno stampo apposito e lasciare almeno 8 ore in frigorifero a raffreddare. - - - - -

Decorazione

Sformare il budino dallo stampo su un piatto e decorarlo alla basa con della granella di pistacchi.

Varianti

E’ possibile sostituire la crema di pistacchi con del pesto di pistacchi non salato.

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