Stampa

CAFFE’ MERAVIGLIAO

Di Cukò

 15'
Caffe-meravigliao_-Fotolia_55294154_Subscription_SMALL

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
200 g panna fresca
30 g zucchero a velo
160 g cioccolato fondente origine brasiliana tagliato in pezzi
500 g latte intero
80 g zucchero
20 g fecola di patate
Per la decorazione
8 tazzine di espresso miscela brasiliana
q.b. zucchero
q.b. zucchero
q.b. scaglie di cioccolato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la panna e lo zucchero e montare per il tempo necessario, facendo attenzione a non prolungare troppo la lavorazione. Trasferire in frigorifero. Pala mescolatrice - 90 sec - velocità 6
Inserire la lama inox e il cioccolato e tritare ad impulsi fino ad ottenere un trito grossolano.Togliere dalla boccia e mettere da parte. Lama inox SI - - 8/10 pulse
Inserire la pala mescolatrice, il latte. lo zucchero, e la fecola e cuocere. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 3
Aggiungere il cioccolato precedentemente tritato. Pala mescolatrice SI 3 min 90 ° C velocità 3

Decorazione

Versare la cioccolata calda in 8 piccoli bicchieri e lasciar riposare per un paio di minuti. A seguire versare delicatamente il caffè espresso, zuccherato, utilizzando un cucchiaino per evitare che sprofondi nella cioccolata. Terminare con uno strato di panna montata e scaglie di cioccolato.

Ricette correlate