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CHEESECAKE AL MOJITO

Di MIKYCHIO

 9'
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Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
Per la base
250 g biscotti secchi
150 g burro fuso
Per la crema
250 g panna fresca
200 g mascarpone
125 g ricotta vaccina
3 fogli di gelatina
3 lime (solo succo)
Foglie di menta fresca
Mezza tazzina da caffè di rum bianco
120 g zucchero
2 cucchiai di latte caldo
Per la decorazione
Fettine di lime e foglie di menta

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per dieci minuti e tenere da parte. Inserire nella boccia la lama inox e i biscotti e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lama inox SI - - 3/4 pulse
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere il burro fuso e mescolare. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 3
Versare in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno, livellare e trasferire in frigorifero. Lavare e asciugare la boccia, la pala mescolatrice e il tappo dosatore. Inserire la panna e lo zucchero. Pala mescolatrice SI 3 min - velocità 6
Aggiungere la ricotta e il mascarpone. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 3
Aggiungere il succo dei lime, la menta spezzettata e il rum. Pala mescolatrice SI 2 min - velocità 3
In un pentolino mettere 2 cucchiai di latte e sciogliere la gelatina precedentemente strizzata. A seguire incorporare il composto alla crema. Pala mescolatrice SI 2 min - velocità 2
Versare nello stampo, livellare e trasferire in frigorifero per almeno 4 ore. - SI - - -

Decorazione

Decorare con fettine di lime e qualche fogliolina di menta fresca.

Consigli

Se si desidera una cheesecake più alta, utilizzare uno stampo più piccolo.

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