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CIAMBELLA RICCA AL CIOCCOLATO BIANCO

Di Emanuele Patrini

 36'
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Ingredienti per 6/8 persone

Per l'esecuzione
2 uova
100g zucchero
100g latte
100g burro morbido a pomata
200g cioccolato bianco
250g farina manitoba
1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione
250g fragole
100g cioccolato bianco

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le uova e lo zucchero e montare. Pala mescolatrice - 2 min 50 ° C velocità 3
Aggiungere il latte dall’opposito foro sul coperchio Pala mescolatrice - 30 min - velocità 3
Fondere il cioccolato a bagnomaria. - - - - -
Inserire la lama inox e aggiungere il burro, il cioccolato fuso, la farina, il lievito e continuare la lavorazione. Lama inox - 4 min - velocità 4
Verificare la consistenza dell’impasto, che deve essere morbido: eventualmente correggere l’impasto con un po’ di latte o farina. Lama inox SI - - 4/5 pulse
Togliere la lama e trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella del diametro di 20/22 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50/60 minuti. - - - - -

Decorazione

Lavare le fragole lasciando il picciolo e asciugandole bene. Appena sfornata la torta, farla raffreddare su una grata una decina di minuti. Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e poi versarlo sulla torta, facendolo cadere all’interno e all’esterno della torta. Disponete al centro le fragole e terminate la decorazione lasciando cadere sulle fragole qualche cucchiaio di cioccolato fuso.

Consigli

Dal momento in qui la lavorazione è finita, non aspettare troppo tempo prima di trasferire la torta in forno, che deve essere già caldo, poiché il lievito comincia ad attivarsi nel momento dell’impasto. A fine cottura, accertarsi che la torta sia ben cotta inserendo uno stecchino al centro, che deve risultare ben asciutto.

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