Stampa

COUS COUS ALLE VERDURE

Di Cukò

 38'
Cous-Cous Mais con Verdure

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
Per il cous cous:
300 g acqua
3-4 g sale fino
300 g cous cous
30 g burro
Per le verdure:
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
70 g cipolla tagliata ad anelli
300 g verdura tagliata a cubetti (melanzane, zucchine, peperoni)
3 pomodorini pachino tagliati a cubetti (o un cucchiaio di passata di pomodoro)
6 g sale fino

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire l’acqua e il sale nella boccia e portare ad ebollizione. - SI 10 min 100 ° C -
Inserire la pala mescolatrice e versare a pioggia e poco alla volta il cous cous, mescolando a mano con la spatola fino al momento in cui si chiude il coperchio. Pala mescolatrice SI 2 min 80 ° C velocità 3
Al termine della cottura trasferire il cous cous in una larga terrina, aggiungere il burro e coprire. Lasciar intiepidire mescolando con una forchetta di legno durante i primi 5 minuti fino a quando il cous cous risulta ben sgranato. Pulire la boccia e procedere con la preparazione delle verdure. - SI - min - -
Inserire nella boccia l’olio e la cipolla ed il peperone e soffriggere. - SI 8 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere le melanzane, le zucchine, i pomodorini e il sale e iniziare a cuocere senza mescolare eventualmente intervenendo una volta con la spatola per rimuovere il lavorato. - SI 8 min 100 ° C -
Proseguire la cottura mescolando per il tempo necessario e regolare di sale. - SI 10 min 100 ° C velocità 1

Consigli

Unire le verdure al cous cous ancora tiepido e servire con qualche foglia di menta.

Ricette correlate