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44'
Ingredienti per 4 persone
- Per l'esecuzione
- Per il cous cous:
- 300 g acqua
- 3-4 g sale fino
- 300 g cous cous
- 30 g burro
- Per le verdure:
- 40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
- 70 g cipolla tagliata ad anelli
- 300 g verdura tagliata a cubetti (melanzane, zucchine, peperoni)
- 3 pomodorini pachino tagliati a cubetti (o un cucchiaio di passata di pomodoro)
- 6 g sale fino
Esecuzione
| Passaggi | Accessori | Tappo dosatore |
 |
 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Inserire l’acqua e il sale nella boccia e portare ad ebollizione. | - | SI | 10 min | 100 ° C | - |
| Inserire la pala mescolatrice e versare a pioggia e poco alla volta il cous cous, mescolando a mano con la spatola fino al momento in cui si chiude il coperchio. | Pala mescolatrice | SI | 2 min | 80 ° C | velocità 3 |
| Al termine della cottura trasferire il cous cous in una larga terrina, aggiungere il burro e coprire. Lasciar intiepidire mescolando con una forchetta di legno durante i primi 5 minuti fino a quando il cous cous risulta ben sgranato. Pulire la boccia e procedere con la preparazione delle verdure. | - | SI | - min | - | - |
| Inserire nella boccia l’olio e la cipolla ed il peperone e soffriggere. | - | SI | 8 min | 100 ° C | velocità 1 |
| Aggiungere le melanzane, le zucchine, i pomodorini e il sale e iniziare a cuocere senza mescolare eventualmente intervenendo una volta con la spatola per rimuovere il lavorato. | - | SI | 8 min | 100 ° C | - |
| Proseguire la cottura mescolando per il tempo necessario e regolare di sale. | - | SI | 10 min | 100 ° C | velocità 1 |
Consigli
Unire le verdure al cous cous ancora tiepido e servire con qualche foglia di menta.
