Stampa

COZZE ALL’ARANCIA E ZENZERO PER CAPODANNO

Di Cukò

 19'
Cozze_71196769-Web2

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
1 arancia (solo succo)
80 g vino bianco
1 kg cozze piccole
½ arancia (solo scorza tagliata alla julienne)
12 g zenzero fresco grattugiato
q.b. pepe nero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il succo d’arancia e il vino. - SI 2 min 100 ° C -
Aggiungere le cozze e cuocere, mescolando con la spatola di tanto in tanto. Estrarre le cozze dalla boccia e metterle da parte. - SI 12 min 100 ° C -
Lasciare nella boccia un po’ del liquido di cottura (circa un bicchiere), aggiungere la scorza d’arancia, lo zenzero e il pepe e cuocere senza coperchio, fino a quando si riduce. - - 5 min 100 ° C -

Decorazione

Aprire le cozze, eliminare il guscio vuoto ed impiattare aggiungendo il sugo con le scorzette di arancia.

Consigli

Il liquido di cottura residuo è ottimo come brodo per tagliolini.

Varianti

Si può sostituire l’arancia con il limone. Per un gusto più deciso, utilizzare sia limone che arancia e aggiungere uno spicchio d’aglio fin dall’inizio.

Ricette correlate