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CREMA AL CIOCCOLATO, MANDORLE E CASTAGNE

Di Lina D'Ambrosio

 5'
Crema di cioccolato mandorle e castagne ok

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
60g mandorle sgusciate e pelate
20 castagne bollite e sgusciate
20g zucchero di canna
1 cucchiaio di miele millefiori
60g burro a pomata
100g cioccolato fondente tagliato in pezzi
1 pizzico di Fleur de Sel
50g panna fresca

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire le mandorle nella boccia e tritare fino ad ottenere un risultato molto fine. Lama inox SI - - 8/10 pulse
Aggiungere le castagne e lo zucchero e continuare a tritare. Lama inox SI - - 8/10 pulse
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere il miele, il burro, il cioccolato, il Fleur de Sel e la panna e continuare la lavorazione. Controllare che il cioccolato sia completamente sciolto, eventualmente proseguire la lavorazione per altri due minuti. Pala mescolatrice SI 5 min 60 ° C velocità 2

Decorazione

Servire la crema in vasetti monoporzioni guarnendo con biscotti spezzettati.

Consigli

Se si desidera una crema meno densa, aggiungere qualche cucchiaio di latte. Si può conservare la crema in frigorifero per alcuni giorni e spalmarla su fette di pane.

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