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CREMA DI CECI E GAMBERI AL BRANDY

Di Federica Constantini

 50'
crema-di-ceci

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
40 g olio extravergine d’oliva (1 tappo dosatore)
2 cipolle rosse tagliate a rondelle
450 g ceci (ammollati per 12 ore)
400 g acqua
10 g sale fino (o dado Cukò)
q.b. olio extravergine d’oliva
Per la decorazione
400 g gamberi
q.b.Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. Brandy
q.b. paprika
1 rametto di rosmarino

Esecuzione

Inserire nella boccia la LAMA INOX, l’olio e la cipolla. Mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
Ai 2 BIP: Aprire il coperchio ed inserire i ceci, l’acqua e il sale.
Ai 3 BIP: Aprire il coperchio e aggiungere l’olio.

A fine programma: Premere STOP e frullare a lunghi impulsi se si desidera un risultato più cremoso. Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Sgusciare i gamberetti e privarli del filo nero intestinale.
Scaldare una padella antiaderente con filo di olio e farli rosolare per 5 minuti con l’aglio in camicia, il sale e il pepe. Alla fine bagnare con il brandy e aromatizzare con la paprika.
Alla fine bagnare con il brandy e aromatizzare con la paprika.
Versare la crema di ceci nei piatti e guarnire con i gamberi e un rametto di rosmarino.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO olio, cipolla 50
2 BIP Ceci, acqua, sale dopo 4 minuti 46
3 BIP Olio dopo 43 minuti 3

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