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CREMA DI CICERCHIA, PORRI E GAMBERETTI

Di Cukò

 50'
Ricette61

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
50 g porro tagliato a pezzi
200 g gamberetti congelati
1 pizzico di peperoncino
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
250 g cicerchia (ammollata per 3 ore)
500 g acqua
8/10 g sale fino (oppure dado Cukò vegetale)
40 g passata di pomodoro
Per la decorazione
Olio di oliva extravergine al peperoncino
Gamberetti
Foglie di basilico
Peperoncino

Esecuzione

- Inserire nella boccia la LAMA INOX, il porro, i gamberetti, il peperoncino e l’olio. Mettere il tappo dosatore nel coperchio.
- Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
- Ai 2 BIP
Aprire il coperchio ed inserire la cicerchia e l’acqua.
- Ai 3 bip
Aggiungere il sale e la passata.
- A fine programma
Premere STOP e frullare a velocità 10 per 2 minuti o ad impulsi, se si desidera ottenere un risultato ancora più fine.
Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Servire la crema con un filo di olio di oliva extravergine al peperoncino e qualche foglia di basilico e due peperoncini al centro. Aggiungere eventualmente qualche gamberetto fatto saltare in padella.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO porro, gamberetti, olio 50
2 BIP cicerchia, acqua dopo 4 minuti 46
3 BIP Sale, pomodoro dopo 43 minuti 3

Consigli

Mettere a mollo la cicerchia per il tempo indicato nella confezione. Per un risultato meno denso, ridurre a 200 g la quantità di cicerchia o aggiungere un po’ di brodo nella fase finale.

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