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CREMA DI PATATE VIOLA

Di Lina D'Ambrosio

 50'
Crema di patate viola - Lina D'Ambrosio

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
2 cucchiai di olio evo
1/2 porro
40 g acqua (1 tappo dosatore)
4 patate viola tagliate a pezzettoni
400 g acqua
150 g latte
1 pizzico di sale
30 g burro
q.b. pepe nero
Per la decorazione
2 fette di pane
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di mandorle pelate
q.b. olio di oliva extravergine

Esecuzione

Inserire nella boccia la LAMA INOX, l’olio, il porro e l’acqua. Mettere il tappo dosatore nel coperchio.
Selezionare il PROGRAMMA C e premere START.
Aprire il coperchio ed inserire le patate, l’acqua, il latte e il sale.
Aprire il coperchio e aggiungere il burro, il pepe e regolare di sale.
Premere STOP e frullare a lunghi impulsi. Rimuovere la boccia dalla sede e poi la lama inox.

Decorazione

Tagliare il pane a dadini e tostarlo.
Impiattare la crema di patate aggiungendo all’ultimo momento il parmigiano, i crostini di pane, le lamelle di mandorle e un filo di olio a crudo.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Olio, porro, acqua 50
2 BIP Patate, acqua, latte, sale dopo 4 minuti 46
3 BIP Burro, pepe, sale dopo 43 minuti 3
4 BIP ---

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