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CREMA DI PISELLI FIORITA

Di Emanuela Ghinazzi

 27'
Crema_di_piselli_fiorita_Ghinazzi

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 cipolla piccola tagliata a fettine sottili
200 g piselli freschi
2 patate piccole tagliate a cubetti
600 ml brodo vegetale
q.b. sale
Per la decorazione
1 fetta di prosciutto cotto spessa tagliata a fiorellini
2 sottilette tagliate a fiorellini
1 carota tagliata a fiorellini

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio e la cipolla e stufare. Pala mescolatrice - 2 min 90 ° C velocità 2
Togliere la pala mescolatrice e aggiungere i piselli, le patate e coprire con il brodo caldo. - SI 25 min 90 ° C -
Inserire la lama inox e frullare ad impulsi fino ad ottenere una crema liscia. Regolare di sale se necessario. Lama inox SI - - 8/10 pulse

Decorazione

Con uno stampino a fiore tagliare il prosciutto cotto e la sottiletta. Tagliare la carota a rondelle e poi con lo stampino a fiore ritagliare le formine. Versare la crema di piselli in un piatto fondo e disporre i fiori sulla superficie.

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