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Crema pasticcera

Di Cukò

 14'
Crema Pasticcera

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
120 g tuorli (circa 6)
150 g zucchero
30 g farina di riso
500 g latte intero
½ bacca di vaniglia (solo la polpa)

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la lama inox, i tuorli, lo zucchero e la farina. Lama inox SI 2 min - velocità 4
Avviare la cottura e aggiungere dall'imbocco il latte. - SI 11 min 90°C ° C velocità 4
Aggiungere la polpa di vaniglia e proseguire la lavorazione. - SI 30 sec - velocità 3

Consigli

Travasare subito per non far attaccare la crema al fondo. Per un risultato più denso aumentare di 5 g la quantità di farina e, viceversa, per un risultato più liquido diminuirne la quantità. Può essere usata per farcire bignè o dolci di pasta sfoglia o semplicemente gustata come dolce al cucchiaio.

Varianti

Sostituire 200 g di latte con 200 g di panna fresca per un risultato più ricco e gustoso.

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