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CREMA PASTICCERA AL CAFFE’

Di Cukò

 12'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
500 g latte intero
120 g zucchero
4 tuorli
35 g amido di mais Maizena
60 g caffè espresso

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il latte, lo zucchero, i tuorli e l’amido. Pala mescolatrice SI 11 min 90 ° C velocità 4
Aggiungere il caffè e mescolare. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 4

Consigli

Per un risultato più o meno denso aumentare o diminuire di 5 g la quantità di amido fin dall’ inizio della lavorazione.

Varianti

E’ possibile utilizzare, al posto del caffè espresso, 3 cucchiai di caffè solubile sciolto in un po’ di latte.

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