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CREMA PASTICCERA ALL’ARANCIA E CANNELLA

Di Cukò

 19'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
500 g latte intero
1 arancia (buccia tagliata a pezzi)
4 tuorli
175 g zucchero
70 g amido di mais Maizena
Per la decorazione
q.b. zucchero
q.b. cannella

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il latte e la buccia d’arancia e scaldare. Pala mescolatrice SI 8 min 90 ° C velocità 1
Togliere dalla boccia il latte e mettere da parte, eliminando le bucce. Sciacquare la boccia con acqua fredda. - - - - -
Inserire nella boccia i tuorli. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 4
Aggiungere lo zucchero e, dopo un minuto, l’amido di mais. Pala mescolatrice SI 2 min - velocità 3
Avviare la lavorazione ed aggiungere lentamente il latte tiepido a filo dall’imbocco del coperchio. Pala mescolatrice - 8 min 80 ° C velocità 3

Decorazione

Mettere la crema in coppe e cospargere con un po’ di zucchero e cannella. Far intiepidire prima di consumare.

Consigli

Questa crema è ottima da consumare come budino o per farcire torte o frittelle.

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