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CRESPELLE

Di Cukò

 1'
crespelle

Ingredienti per 8 persone

Per l'esecuzione
200 g farina 00
500 g latte intero
40 g burro morbido a pomata
4 uova
4 g sale
q.b. burro

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire tutti gli ingredienti nella boccia e frullare il tempo necessario ad ottenere un risultato ben omogeneo. Verificare la consistenza che deve essere piuttosto densa: eventualmente correggere l’impasto con un po' di latte o farina. Lama inox SI 41 sec - velocità 8
Togliere la lama inox, versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per 30 minuti prima di utilizzare. - - - - -
In una padella antiaderente mettere un pò di burro e farlo sciogliere. Versare un mestolo di pastella e spanderla, roteando la padella in modo da formare un strato molto fine e uniforme. Dopo circa un minuto, girarla e cuocerla per il tempo necessario. Al termine trasferirla in un piatto e proseguire con la cottura delle altre crespelle, imburrando ogni volta la padella. - - - - -

Consigli

Tutti gli impasti morbidi come questo vanno fatti con lama inox, con la quale è possibile arrivare a velocità 10 se è necessario per togliere i grumi. Non utilizzare la pala mescolatrice.

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