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Ingredienti per 8 persone
- Per l'esecuzione
- 200 g farina 00
- 500 g latte intero
- 40 g burro morbido a pomata
- 4 uova
- 4 g sale
- q.b. burro
Esecuzione
| Passaggi | Accessori | Tappo dosatore |
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| Inserire tutti gli ingredienti nella boccia e frullare il tempo necessario ad ottenere un risultato ben omogeneo. Verificare la consistenza che deve essere piuttosto densa: eventualmente correggere l’impasto con un po' di latte o farina. | Lama inox | SI | 41 sec | - | velocità 8 |
| Togliere la lama inox, versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per 30 minuti prima di utilizzare. | - | - | - | - | - |
| In una padella antiaderente mettere un pò di burro e farlo sciogliere. Versare un mestolo di pastella e spanderla, roteando la padella in modo da formare un strato molto fine e uniforme. Dopo circa un minuto, girarla e cuocerla per il tempo necessario. Al termine trasferirla in un piatto e proseguire con la cottura delle altre crespelle, imburrando ogni volta la padella. | - | - | - | - | - |
Consigli
Tutti gli impasti morbidi come questo vanno fatti con lama inox, con la quale è possibile arrivare a velocità 10 se è necessario per togliere i grumi. Non utilizzare la pala mescolatrice.
