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CROSTINI AI FEGATINI DI POLLO PER NATALE

Di Cukò

 34'
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Ingredienti per 8/10 persone

Per l'esecuzione
1 cipolla tagliata in 5/6 pezzi
½ gambo di sedano tagliato a pezzi
½ carota tagliata a pezzetti
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
300 g fegatini di pollo
1 manciata di capperi
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
1 noce di burro
Per la decorazione
q.b.6 fette di pane pugliese tostato
q.b.foglie di basilico
q.b.prezzemolo
q.b.capperi

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla, il sedano e la carota e tritare. Lama inox - 10 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice e l’olio e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere i fegatini e cuocere. Pala mescolatrice SI 15 min 90 ° C velocità 1
Inserire la lama inox, i capperi, il sale, il pepe e il burro e tritare fino ad ottenere un composto non troppo fine. Lama inox SI 4 min - velocità 6

Decorazione

Spalmare il patè di fegatini su delle fette di pane tostato e decorare con capperi, foglie di basilico o prezzemolo.

Varianti

Per profumare il patè si può aggiungere un po’ di cognac.

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