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CUPCAKE ALLO ZENZERO CANDITO E LIME

Di Elena Manzini

 6'
Cupcake zenzero candito e lime

Ingredienti per 12 persone

Per l'esecuzione
150 g burro morbido a pomata
170 g zucchero semolato
2 cucchiaini di scorza di lime
2 uova
210 g farina
10 g lievito per dolci
50 g zenzero candito tagliato a cubetti
180 g latte
Per la glassa:
125 g zucchero a velo
10 g burro
1 cucchiaio di scorza di lime
1 ½ lime (succo)
Per la decorazione
zenzero candito

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il burro, lo zucchero e il lime. Lama inox - 3 min - velocità 7
Dopo aver avviato la lavorazione, inserire il primo uovo dal foro del coperchio e, dopo circa 1 minuto, il secondo. Lama inox - 1 min - velocità 7
Setacciare la farina con il lievito ed inserirli nella boccia, insieme allo zenzero e, una volta avviata la lavorazione, inserire il latte a filo dall’imbocco del coperchio. Lama inox - 2 min - velocità 5
Inserire i pirottini in una teglia per muffin/cupcake e versare il composto rienpendoli per ¾. Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 20/25 minuti. - - - - -
Preparare la glassa inserendo nella boccia lo zucchero a velo, il burro e la scorza di lime e lavorando ad impulsi di circa 6 secondi. Lama inox - - - 3/4 pulse
Aggiungere il succo e continuare la lavorazione ad impulsi fino ad ottenere una glassa omogenea e fluida. Lama inox - - - 3/4 pulse

Decorazione

Decorare i cupcake con la glassa ed un pezzetto di zenzero candito.

Consigli

Inserire uno stecchino nel centro della torta che deve risultare asciutto.

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