Stampa

Farfalle ai piselli e prosciutto

Di Cukò

 32'
farfalle-piselli

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
30 g scalogno
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
100 g prosciutto cotto a cubetti
8 g sale fino
200 g piselli congelati
400 g acqua
200 g panna
320 g farfalle Agnesi
1 macinata pepe nero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia lo scalogno e tritare fino ad ottenere la consistenza desiderata, eventualmente intervenendo con la spatola per rimuovere il lavorato verso il centro. Lama inox SI 20 sec - velocità 6
Inserire la pala mescolatrice e aggiungere l’olio, il prosciutto, metà del sale e soffriggere. - SI 5 min 100 ° C velocità 1
Aprire il coperchio ed inserire i piselli, l’acqua e la panna. - SI 9 min 100 ° C velocità 1
Aprire il coperchio ed inserire la pasta, il pepe e l’altra metà del sale. Se si utilizza una pasta che richiede un tempo di cottura diverso da quella proposta, aumentare o diminuire di qualche minuto il tempo di cottura. A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto, per aiutare la mescolatura. - SI 15 min 90 ° C velocità 1
Verificare la cottura della pasta che deve risultare leggermente al dente e ancora un po\\\' liquida. Se è necessario ancora qualche minuto di cottura, proseguire a 90° C per qualche minuto (a 100° C e togliendo il tappo dosatore se risulta troppo liquida). Se invece risulta troppo asciutta, aggiungere un po\\\' di acqua. - SI 2 min 90 ° C velocità 1
Togliere la pala mescolatrice e servire subito. - SI - - -

Consigli

Si può eseguire la stessa ricetta con il programma automatico B.

Varianti

Per dare un tocco di colore aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro all’acqua, oppure sostituire il prosciutto con la pancetta per un gusto più ricco.

Ricette correlate