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FINTO UOVO IN CAMICIA AL VAPORE CON INSALATA DI PIATTONI VERDI

Di Lina D'Ambrosio

 20'
Finto_uovo_in_camicia- d'Ambrosio

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
200 g acqua
400 g piattoni verdi spuntati e lavati
4 uova medie
Per la decorazione
q.b. olio di oliva extravergine
q.b. pepe nero
q.b. sale fino
q.b. scaglie di parmigiano

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’acqua, il cestello per la cottura a vapore e posizionarvi i piattoni. Terminata la cottura estrarli dal cestello e raffreddarli sotto il getto di acqua fredda. Lasciare l’acqua di cottura nella boccia. Cestello vapore SI 10 min 100 ° C -
Aggiungere all’acqua di cottura, se necessario, altra acqua fino ad arrivare al livello minimo per la cottura a vapore. Mettere della pellicola trasparente in un bicchiere, romperci l’uovo, richiudere la pellicola a fagottino e annodare in modo che sia ben chiuso. - - - - -
Inserire nella boccia il cestello a vapore adagiarvi delicatamente i fagottini con l’uovo e cuocere. Cestello vapore SI 10 min 100 ° C -

Decorazione

Condire i piattoni con olio, pepe e sale e servirli con l’uovo e delle scaglie di parmigiano.

Consigli

Raffreddare i piattoni sotto l’acqua corrente aiuta a mantenere un colore verde acceso.

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