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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.
Ingredienti per 6/8 persone
- Per l'esecuzione
- 2 carote piccole tagliate a tocchetti
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 pizzico di sale
- 400g carne magra macinata
- Per la decorazione
- 6 fettine di scamorza
- q.b.ketchup
- 1 carota
- foglie di alloro
Esecuzione
| Passaggi | Accessori | Tappo dosatore |
 |
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|---|---|---|---|---|---|
| Inserire nella boccia le carote e tritare. | Lama inox | SI | 2 min | - | velocità 7 |
| Inserire la pala mescolatrice, l’olio e soffriggere. Aggiungere il sale a termine della cottura e lasciare poi intiepidire nella boccia. | Pala mescolatrice | - | 10 min | 100 ° C | velocità 1 |
| Inserire la lama inox, aggiungere la carne macinata e lavorare a brevi impulsi per amalgamare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non sminuzzare troppo la carne. | Lama inox | SI | - | - | 2/3 pulse |
| Togliere la lama inox e poi composto ottenuto e formare dei piccoli hamburger | - | - | - | - | - |
| Senza lavare la boccia, inserire acqua nella boccia sino al simbolo vapore. Inserire il cestello per la cottura a vapore con gli hamburger spennellati d’olio e cuocere. A fine lavorazione proseguire la cottura per 5 minuti se necessario. | Cestello vapore | SI | 40 min | 100 ° C | - |
Decorazione
Comporre il piatto mettendo uno o due hamburger e decorandoli con un fiore realizzato con la scamorza. Disegnare con del ketchup l’androceo del fiore e con un pezzetto di carota il gambo. Decorare con una foglia di alloro .
