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FONDUTA AL GORGONZOLA E ZAFFERANO

Di Cukò

 15'
Mustard

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
100 g parmigiano reggiano tagliato a cubetti piccoli
400 g panna fresca
1 bustina di zafferano
40 g amido di mais (Maizena)
200 g gorgonzola dolce

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il parmigiano e tritare ad impulsi fino ad ottenere un trito grosso. Lama inox SI - - 5/6 pulse
Inserire la panna, lo zafferano e l’amido e cuocere a temperatura moderata. Lama inox SI 9 min 90 ° C velocità 2
Aggiungere il gorgonzola e lavorare ad impulsi fino a quando risultano ben incorporati. Lama inox SI - - 3/4 pulse
Proseguire la cottura. Lama inox SI 6 min 80 ° C velocità 2
Rendere omogenea la preparazione lavorando ad impulsi di 5-6 secondi per il tempo necessario. Lama inox SI - - 2/3 pulse

Consigli

Ottima per condire tortelloni e ravioli o per accompagnare dei tortini di verdure salati

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