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FRITTATA AL VAPORE CON INSALATA DI PISELLI, SEDANO E PESTO

Di Lina D'Ambrosio

 35'
Frittata al vapore - Lina d'Ambrosio

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
200 g acqua
250 g piselli freschi sgusciati
q.b. sale fino
1 cucchiaino di pesto
1 costa di sedano tagliata a dadini
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
q.b. sale
q.b. pepe
3 uova
q.b. sale
q.b. pepe
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
½ spicchio d’aglio piccolo
q.b. prezzemolo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’acqua, il cestello per la cottura vapore con dentro i piselli e il sale e cuocere. Cestello vapore SI 20 min 100 ° C -
A fine cottura trasferire i piselli in una ciotola, condirli con il pesto, il sedano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mettere da parte lasciando nella boccia il liquido di cottura. - - - - -
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano, l’aglio schiacciato e il prezzemolo. - - - - -
Rivestire il cestello a vapore con della carta forno bagnata e strizzata, versare il composto con le uova e inserire nella boccia, dove è rimasto il liquido di cottura dei piselli. Cuocere a vapore per il tempo necessario. Cestello vapore SI 15 min 100 ° C -

Decorazione

Servire la frittata accompagnandola con l’insalata di piselli.

Consigli

Questa frittata è un piatto naturale, senza grassi e oli. La frittata cotta a vapore si presenta alta, soffice, leggera e ottima come gusto

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