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FRITTELLE DI MELE

Di Cukò

 3'
Frittelle di mele a carnevale

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
1 uovo
150 g latte
20 g zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum (facoltativo)
150 g farina 00
6 g lievito per dolci
2 mele renette
q.b. olio di semi di girasole
Per la decorazione
q.b.zucchero a velo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Separare il tuorlo dall’albume. - - - - -
Inserire nella boccia il tuorlo, il latte, lo zucchero, il sale e il rum e frullare. Lama inox SI 41 sec - velocità 8
Aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito e proseguire la lavorazione, intervenendo con la spatola se necessario. Verificare la consistenza dell’impasto che deve risultare omogeneo e abbastanza denso: correggere eventualmente aggiungendo un po’ di farina o di latte. Mettere da parte il composto. Lama inox SI 1 min - velocità 8
Inserire l’albume nella boccia ben pulita e montare a neve. Pala mescolatrice - 1 min - velocità 6
Unire l’albume all’impasto, mescolando a mano dal basso verso l’alto. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili ed inserirle direttamente nella pastella, in modo che non diventino scure. Scolarle dall’impasto in eccesso e friggere in olio caldo a 180°C fino a quando risultano dorate. Al termine adagiarle su carta assorbente. - - - - -

Decorazione

Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Varianti

Ottima anche spolverizzata con un po’ di cannella. Ancora più semplici da gestire tagliando la mela in piccoli pezzi.

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