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FRITTELLE DI PATATE E FIOCCHI DI AVENA

Di Cukò

 31'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
800 g patate bianche pelate e tagliate a pezzi
100 g cipolla tagliata a pezzi
1 cucchiaio di succo di limone
6 g sale fino
1 pizzico di pepe nero
30 g amido di mais Maizena
20 g fiocchi di avena
1 uovo
Per friggere
q.b. olio di girasole
Per la decorazione
q.b. prezzemolo tritato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le patate, la cipolla, il limone e il sale e tritare, intervenendo con la spatola per riportare il lavorato verso il centro. Lama inox - 30 min - velocità 6
Verificare la consistenza e proseguire a brevi impulsi fino ad ottenere un trito piuttosto fine e regolare (ma non frullato). Lama inox - - - 2/4 pulse
Lasciar riposare nella boccia per 5 minuti e poi scolare bene il liquido in eccesso utilizzando il cestello a vapore. - - - - -
Reinserire nella boccia, aggiungere il pepe, l’amido, i fiocchi di avena e l’uovo e proseguire la lavorazione fino a quando il composto risulta ben amalgamato, aiutandosi eventualmente con la spatola. A fine lavorazione verificare la consistenza che deve risultare morbida ma non troppo liquida, eventualmente aggiungere ancora un po’ di amido di mais. Lama inox - 30 sec - velocità 4
In un padellino far scaldare abbondante olio e versare un mestolino di composto alla volta, schiacciandolo in modo da dare la forma di una frittella piuttosto sottile. Friggere a 170°C fino a quando risultino ben dorate su entrambi i lati. Asciugare con carta assorbente. - - - - -

Decorazione

Cospargere di prezzemolo e servire ben calde.

Consigli

Poiché le varianti di patate sono infinite e alcune troppo ricche di acqua, si consiglia di verificare la consistenza dell’impasto, eventualmente aggiungendo altra farina di mais o fiocchi di avena.

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