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GATEAU DI PATATE

Di Cukò

 30'
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Ingredienti per 6 persone

Per l'esecuzione
600 g patate tagliate a pezzi
200 g latte intero
200 g acqua
1 cucchiaino di sale fino
40 g latte (1 tappo dosatore)
1 uovo
60 g parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
50 g prosciutto cotto a fette tagliato a listarelle
50 g mortadella a fette tagliato a listarelle
100 g mozzarella tagliata a cubetti
q.b.pane grattugiato
q.b.fiocchetti di burro

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia le patate, i 200 g di latte, l’acqua, e il sale e cuocere per il tempo necessario. - SI 30 min 100 ° C -
Scolare utilizzando il cestello vapore e poi reinserire nella boccia. - - - - -
Aggiungerei 40 g di latte e l’uovo, il parmigiano e la noce moscata e lavorare a lunghi impulsi, intervenendo con la spatola per aiutare la mescola. Lama inox - - - 8/10 pulse
Aggiungere il prosciutto, la mortadella e la mozzarella e mescolare a mano con la spatola. - - - - -
Trasferire in una pirofila precedentemente imburrata e spolverata con pane grattugiato. Livellare la superficie con una forchetta bagnata nel latte e spolverare con altro pane grattugiato. - - - - -
Trasferire in forno preriscaldato a 190°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inizia a dorarsi la superficie. - - - - -

Varianti

E’ possibile sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un sapore più deciso.

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