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GERMOGLI DI SOIA SALTATI CON POLLO

Di Cukò

 22'
Malaysian dish bean sprout salad or local name Kerabu Taugeh in

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
800 g acqua
200 g germogli di soia
100 g petto di pollo tagliato a strisce sottili
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
10 g zenzero fresco grattuggiato
1 cucchiaio di Sake
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
Per la decorazione
Qualche foglia di prezzemolo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’acqua e il cestello per la cottura a vapore e portare ad ebollizione. Cestello vapore SI 10 min 100 ° C -
Inserire nel cestello i germogli di soia e scottarli. Estrarre il cestello vapore con i germogli e trasferirli in una ciotola, lasciando il liquido di cottura nella boccia. Cestello vapore SI 3 min 100 ° C -
Aggiungere al liquido di cottura il pollo e scottare. Scolare e mettere da parte. - SI 3 min 100 ° C -
Inserire nella boccia ben asciutta la pala mescolatrice, l’olio, il pollo ben scolato. Pala mescolatrice - 3 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere lo zenzero, il Sake, lo zucchero e la salsa di soia e far insaporire. - - 2 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere i germogli di soia. - - 1 min 100 ° C velocità 1

Consigli

Questo è un piatto giapponese molto semplice e salutare. Nella cucina giapponese le verdure vengono cotte poco, in modo da restare croccanti e mantenere intatti sia il loro sapore che l’aspetto. Arricchire eventualmente con un peperoncino tagliato fine per un gusto più deciso.

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