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GERMOGLI DI SOIA SALTATI CON POLLO

Di Cukò

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Malaysian dish bean sprout salad or local name Kerabu Taugeh in

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
800 g acqua
200 g germogli di soia
100 g petto di pollo tagliato a strisce sottili
40 g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
10 g zenzero fresco grattuggiato
1 cucchiaio di Sake
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di salsa di soia
Per la decorazione
Qualche foglia di prezzemolo

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’acqua e il cestello per la cottura a vapore e portare ad ebollizione. Cestello vapore SI 10 min 100 ° C -
Inserire nel cestello i germogli di soia e scottarli. Estrarre il cestello vapore con i germogli e trasferirli in una ciotola, lasciando il liquido di cottura nella boccia. Cestello vapore SI 3 min 100 ° C -
Aggiungere al liquido di cottura il pollo e scottare. Scolare e mettere da parte. - SI 3 min 100 ° C -
Inserire nella boccia ben asciutta la pala mescolatrice, l’olio, il pollo ben scolato. Pala mescolatrice - 3 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere lo zenzero, il Sake, lo zucchero e la salsa di soia e far insaporire. - - 2 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere i germogli di soia. - - 1 min 100 ° C velocità 1

Consigli

Questo è un piatto giapponese molto semplice e salutare. Nella cucina giapponese le verdure vengono cotte poco, in modo da restare croccanti e mantenere intatti sia il loro sapore che l’aspetto. Arricchire eventualmente con un peperoncino tagliato fine per un gusto più deciso.

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