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GNOCCHETTI SARDI AL LAMBRUSCO CON MENTA E MIRTILLI

Di Lina D'Ambrosio

 33'
Gnocchetti-sardi-al-lambrusco ok

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
½ scalogno tagliato a pezzettoni
30 g olio di oliva extravergine
100 g acqua
100 g Lambrusco
50 g latte
5 g sale
140 g gnocchetti sardi
5 g sale
30 g mirtilli frullati
10 g burro
20 g parmigiano grattugiato
8/10 foglie di menta tritata
Per la decorazione
q.b. pepe nero
5/6 foglie di menta

Esecuzione

Inserire nella boccia la LAMA INOX, lo scalogno e tritare per 5 secondi a velocità 6 e altri 10 secondi a velocità 8. Inserire la PALA MESCOLATRICE e l’olio.
Selezionare il PROGRAMMA B e premere START
Ai 2 Bip
Aprire il coperchio, inserire l’acqua, il Lambrusco, il latte, il sale e mettere il tappo dosatore nel coperchio
Ai 3 Bip
Aprire il coperchio e inserire la pasta, il sale e i mirtilli che avrete precedentemente frullato con qualche cucchiaio di acqua. Di tanto in tanto intervenire con la spatola dal basso verso l’alto per aiutare la mescolatura.
Ai 4 Bip
Aggiungere il burro, il parmigiano, la menta tritata.

Decorazione

Servire subito terminando il piatto con una macinata di pepe e guarnendo con qualche fogliolina di menta.
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Scalogno, olio 33
2 BIP Acqua, lambrusco, latte, sale dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale e i mirtilli dopo 9 minuti 19
4 BIP Burro, parmigiano, menta dopo 15 minuti 4

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