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GNOCCHI DI SEMOLINO E BARBABIETOLA

Di MIKYCHIO

 15'
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Questa ricetta è stata realizzata da un membro della Community delle Cukers di Cukò e non è stata testata da Imetec. L’azienda non può quindi garantire il successo della ricetta e/o la sua correttezza in particolare in termini di quantità, esecuzione e modalità d’uso di Cukò. Consigliamo di attenersi sempre al ricettario e alle istruzioni, per un utilizzo corretto del prodotto.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
750 ml latte
270 g gorgonzola
150 g semolino
1 barbabietola cotta
q.b. burro
q.b. parmigiano reggiano
q.b. farina
q.b. sale
Per la decorazione
Foglioline di menta e/o noci

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia 650 ml latte. Pala mescolatrice SI 8 min 100 ° C -
Aggiungere il semolino. Pala mescolatrice SI 6 min 100 ° C velocità 2
Aggiungere la barbabietola scaldata 1 minuto al microonde e ridotta in purea con un frullatore, il sale, il parmigiano e una noce di burro. Mescolare inizialmente con la spatola e poi 1 minuto a velocità 2. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 2
Versare il composto tra due fogli di carta forno e livellare con il matterello, a circa 1 cm di altezza, e mettere in frigorifero per 30 minuti. - - - - -
Togliere dal frigorifero e formare dei dischi con dei coppa pasta in numero pari. Con un coppa pasta più piccolo fare dei buchi centrali in metà dei dischi, passarli leggermente in un po' di farina e formare dei vol-au-vent. Riempirli con 120 g di gorgonzola mescolato con 30 g di parmigiano, metterli in una teglia rivestita di carta forno, un filo d'olio e parmigiano e infornare a 180°C per 7/8 minuti. In un pentolino sciogliere 150 g di gorgonzola, 100 ml di latte, 1 cucchiaino di farina e una noce di burro. Impiattare e versare sopra la salsa. - - - - -

Decorazione

Decorare con menta fresca e/o gherigli di noci.

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