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GUAZZETTO DI COZZE E VONGOLE

Di Cukò

 12'
mussel and clam soup

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
2 spicchi d’aglio
6/8 foglie di prezzemolo
40 g olio di oliva extravergine
40 g acqua (1 tappo dosatore)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
350 g cozze pulite
350 g vongole pulite
20 g vino bianco (1/2 tappo dosatore)
Per la decorazione
2 pomodorini ciliegia
1 rametto di prezzemolo
q.b.pepe nero macinato

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’aglio e il prezzemolo e tritare, intervenendo con la spatola per aiutare la lavorazione. Lama inox SI - - 4 pulse
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l’olio, l’acqua e il concentrato di pomodoro. Pala mescolatrice SI 2 min 100 ° C velocità 2
Togliere la pala mescolatrice e inserire nella boccia le cozze e le vongole, inserendo il vino dopo un paio di minuti dal foro del coperchio. Mescolare a mano di tanto in tanto con la spatola per garantire una cottura uniforme. - SI 10 min 100 ° C -

Decorazione

Decorare con un rametto di prezzemolo ed un pomodorino tagliato a fette e spolverare con abbondante pepe nero.

Varianti

Aggiungere un pizzico di peperoncino insieme al pomodoro.

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