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GULASH

Di Cukò

 126'
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N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
1 cipolla oro tagliata in 4 parti
40 g strutto
500 g carne di manzo (per spezzatino)
3 g cumino
1 spicchio d’aglio pelato, schiacciato e privo dell’anima
6 g paprica dolce
4 g paprica forte
300 g brodo di carne (o dado Cukò saporito)
½ peperone tagliato a pezzi grossi
220 g patate tagliate a fette spesse
q.b. sale fino
Per la decorazione
qualche foglia di alloro
q.b. paprika

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia la cipolla e tritare, fino a raggiungere un trito grossolano. Lama inox - 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, lo strutto e soffriggere. Pala mescolatrice - 5 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere la carne, il cumino e lo spicchio d’aglio e cuocere. Pala mescolatrice - 45 min 80 ° C velocità 1
Aggiungere la paprica dolce e forte e insaporire. Pala mescolatrice - 5 min 80 ° C velocità 1
Aggiungere il brodo e continuare la cottura. Pala mescolatrice - 40 min 90 ° C velocità 1
Aggiungere i peperoni e proseguire la cottura. Pala mescolatrice SI 10 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere le patate e completare la cottura, aggiustare di sale se necessario. Pala mescolatrice SI 20 min 100 ° C velocità 1

Decorazione

Servire il Gulash con qualche foglia di alloro e spolverizzare di paprika.

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