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IMPEPATA DI COZZE

Di Cukò

 11'

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
40 g olio di oliva extravergine
400 g cozze pulite
20 g vino bianco (1/2 tappo dosatore) Pepe nero macinato una spolverata

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’aglio e il prezzemolo e tritare, intervenendo con la spatola per aiutare la lavorazione. Lama inox SI 1 min - velocità 10
Inserire la pala mescolatrice, aggiungere l’olio e far rosolare. Pala mescolatrice SI 2 min 100 ° C velocità 2
Estrarre la pala mescolatrice e inserire nella boccia le cozze, facendo cuocere senza mescolare intervenendo di tanto in tanto con la spatola. Inserire il vino dopo un paio di minuti dal foro del coperchio. - SI 8 min 100 ° C -
Spolverare con del pepe e servire. - SI - - -

Consigli

Per le cotture di alimenti particolarmente delicati è possibile inibire la funzione di mescolatura. È necessario intervenire di tanto in tanto con la spatola per mescolare manualmente e garantire una cottura uniforme delle cozze.

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