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INSALATA RUSSA

Di Cukò

 35'
insalat-russa

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
200 g carote tagliate a cubetti
200 g piselli surgelati
230 g patate tagliate a cubetti
q.b. sale fino
Per la maionese:
1 uovo a temperatura ambiente
1 tuorlo a temperatura ambiente
10/20 gocce limone
2 g sale fino
300 g olio di mais (o girasole)

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Mettere nella boccia una quantità d’acqua corrispondente al livello minimo (simbolo vapore) e un pò di sale. - SI - - -
Inserire le carote e i piselli nel cestello per la cottura a vapore e collocarlo all’interno della boccia. - SI 15 min 100 ° C -
Aggiungere le patate, senza oltrepassare il bordo superiore del contenitore. - SI 20 min 100 ° C -
Fare la maionese come ricetta pag. 140. - SI - - -

Decorazione

Si può presentare “scomposto”, con le verdure alla base e sopra una quenelle di maionese. Guarnire il tutto con una foglia di cerfoglio.

Consigli

In questa ricetta le verdure non vengono cotte eccessivamente, per un risultato finale più consistente. Se si desiderano le verdure più cotte, prolungare la cottura di qualche minuto. Incorporare la maionese nelle verdure solo dopo aver tenuto il tutto in frigorifero per un paio d’ore per evitare che la maionese diventi liquida.

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