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INSALATA TIEPIDA DI PATATE AL VAPORE

Di Lina D'Ambrosio

 15'
Insalata tiepida di patate al vapore

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 4 persone

Per l'esecuzione
2 patate tagliate a pezzi
Per la decorazione
40g olio di oliva extravergine (1 tappo dosatore)
½ limone (solo succo)
q.b.sale
q.b.pepe
1 mazzetto di rucola
100g salmone affumicato
q.b. pecorino fresco di Pienza

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Riempire la boccia con acqua fino al livello indicato dal simbolo vapore, inserire il cestello vapore con le patate e cuocere. A fine lavorazione, verificare la cottura delle patate ed eventualmente proseguire per qualche minuto. Cestello vapore SI 15 min 100 ° C -

Decorazione

Preparare un’emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe e condire le patate. Disporle nel piatto insieme alla rucola, alle fette di salmone e scaglie sottili di pecorino.

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