Stampa

LA PUTTANESCA DI TOGNAZZI ispirato al film: La grande abbuffata

Di Elena Manzini

 37'

Ingredienti per 2 persone

Per l'esecuzione
20 g olio (1/2 tappo dosatore)
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
50 g tonno sgocciolato
2 filetti di acciughe
250 g pomodori pelati
200 g acqua
5 g sale grosso
160 g penne - ziti rigate Garofalo
100 g funghi champignon affettati sottile
20 g olive nere snocciolate e spezzettate
15 g capperi spezzettati
q.b. sale fino
Per la decorazione
origano fresco

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia l’olio, l’aglio e il peperoncino e soffriggere. Pala mescolatrice SI 5 min 100 ° C velocità 1
Togliere l’aglio e il peperoncino e inserire il tonno e le acciughe. Dopo un minuto inserire anche i pomodori. Pala mescolatrice SI 6 min 100 ° C velocità 1
Aggiungere l’acqua e il sale. Pala mescolatrice SI 5 min 100 ° C velocità 1
Aprire il coperchio ed inserire la pasta. A cottura avanzata, intervenire eventualmente con la spatola dal basso verso l’alto, per aiutare la mescolatura. - SI 6 min 90 ° C velocità 1
Aggiungere i funghi. Pala mescolatrice SI 11 min 90 ° C velocità 1
Aggiungere le olive e i capperi mescolando con la spatola a coperchio aperto. Aggiustare di sale se necessario. Pala mescolatrice - 4 min 90 ° C -

Decorazione

Decorare il piatto con origano fresco.

Consigli

Se si desidera utilizzare un altro tipo di pasta che richiede un tempo di cottura diverso, aumentare o diminuire di qualche minuto il tempo di cottura.

Varianti

Per una versione più piccante, lasciare il peperoncino fino a fine cottura.

Ricette correlate