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LIMONCELLO

Di Cukò

 20'
limoncello liqueur with fruits over white background

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per persona

Per l'esecuzione
150 g buccia di limoni non trattati
500 g alcool per liquore a 95°
500 g acqua
500 g zucchero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
In un contenitore di vetro a chiusura ermetica mettere la buccia di limone e l’alcool e lasciare in infusione per circa 15 giorni in un luogo buio e asciutto. Agitare leggermente di tanto in tanto. - - - - -
Trascorso il tempo di macerazione, filtrare il liquido e mettere da parte. - - - - -
Inserire nella boccia la pala mescolatrice, l’acqua e lo zucchero e scaldare. Pala mescolatrice SI 15 min 100 ° C velocità 2
Lasciare raffreddare completamente e aggiungere il liquido precedentemente filtrato. Pala mescolatrice SI 5 min - velocità 2
Travasare con l’aiuto di un imbuto in una bottiglia e lasciare riposare in un luogo fresco per 15 giorni prima di consumare - - - - -

Decorazione

Il limoncello va servito freddissimo: si suggerisce di tenere una bottiglia nel congelatore. In questo modo si conserva fino a 90 giorni. Servirlo in un bicchierino a stelo, dopo aver agitato la bottiglia e decorare con un ricciolo di buccia di limone sul bordo.

Consigli

Sbucciare i limoni con un pelapatate, in modo da ottenere una buccia molto sottile ed evitando di togliere la parte bianca che è amara. Per filtrare l’alcool utilizzare un colino dalle maglie molto fitte.

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