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LINGUE DI GATTO

Di Cukò

 7'
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Ingredienti per 8/10 persone

Per l'esecuzione
120 g burro morbido a pomata
120 g zucchero a velo
120 g albumi
120 g farina 00
q.b. granella di zucchero

Esecuzione

Passaggi Accessori Tappo
dosatore
Inserire nella boccia il burro e lo zucchero e montare fino a quando il composto risulta ben cremoso. Pala mescolatrice SI 1 min - velocità 5
Aggiungere metà degli albumi dall’imbocco del coperchio. Pala mescolatrice - 2 min - velocità 5
Inserire la lama inox e aggiungere metà della farina, precedentemente setacciata. Lama inox - 2 min - velocità 5
Aggiungere l’altra metà degli albumi dall’imbocco del coperchio. Lama inox - 1 min - velocità 5
Aggiungere l’altra metà della farina. Lama inox - 1 min - velocità 5
Trasferire l’impasto in frigorifero e lasciar riposare per circa 30 minuti. - - - - -
Trasferire il composto in una sac à poche con beccuccio cilindrico e liscio e, su una teglia da forno rivestita di carta forno, formare delle strisce lunghe 6/8 cm ben distanziate tra loro. Cospargere con della granella di zucchero e trasferire in forno preriscaldato a 180°C per circa 10/15 minuti. - - - - -

Decorazione

Quando sono completamente freddi, trasferire in sacchetti trasparenti e formare delle confezioni regalo, chiudendo con un nastro colorato.

Consigli

Il tempo di cottura varia in funzione delle prestazioni del proprio forno. Accertarsi che i biscotti siano asciutti ma ancora morbidi: diventeranno ancora più secchi una volta tolti dal forno.

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