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MACCHERONI ALLA CARBONARA

Di Cukò

 33'
Pancetta_Web

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l'etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall'AIC, Associazione Italiana Celiachia.

Ingredienti per 3 persone

Per l'esecuzione
2 uova
1 tuorlo
50 g pecorino romano
stagionato grattugiato
150 g guanciale consentito
tagliato a dadini
500 g acqua
4 g sale fino
250 g maccheroni rigati Nutrifree
Per la decorazione
scaglie di pecorino romano stagionato
1 pizzico di pepe nero

Esecuzione

- In una terrina sbattere le uova con il pecorino e mettere da parte
- Inserire nella boccia la PALA MESCOLATRICE e il guanciale.
- Selezionare il PROGRAMMA B e premere START.
- Ai 2 Bip
Aprire il coperchio, inserire l’acqua e mettere il
tappo dosatore nel coperchio.
- Ai 3 Bip
Aprire il coperchio, inserire la pasta e il sale. Di tanto in tanto intervenire con la spatola dal basso
verso l’alto per aiutare la mescolatura.
- Ai 4 Bip
Inserire le uova e il pecorino e lasciar mantecare a coperchio aperto per un paio di minuti,
mescolando a mano con la spatola.
Premere STOP, rimuovere la boccia dalla sede e poi la pala mescolatrice.

Decorazione

- Decorare con scaglie di pecorino e una spolverata di pepe
Fase del programma Ingredienti da inserire Indicazioni minuti
della fase precedente
Tempo residuo
indicato sul display
AVVIO Guanciale 33
2 BIP Acqua dopo 5 minuti 28
3 BIP Pasta, sale dopo 9 minuti 19
4 BIP Uova, pecorino, pepe dopo 15 minuti 4

Varianti

Sostituire nel soffritto iniziale il guanciale con della pancetta stesa e una noce di burro e sostituire il pecorino con il parmigiano.

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